La Paupiette de Poulet à la Diable

Paupiette issue de filet de poulet de qualité supérieure (issu de poulet noir supérieur ou blanc certifié) à la farce de volaille à la moutarde à l'ancienne (viande de volaille et moutarde à l'ancienne). Poitrine fumée et demie feuille de laurier en décoration. Ficelage à la main.